HISTÓRIA DO CHOCOLATE

Os primeiros vestígios da descoberta do chocolate vem de 1500a.c. da civilização Olmeca que habitava o México na época, mas existem evidências que indicam o cultivo, antes desse período.  

O cacau foi aproveitado posteriormente pelos Maias e Astecas em forma de bebida considerada sagrada, por isso conhecida como bebida dos Deuses. Nas cerimônias religiosas o cacau torrado era servido com especiarias como pimenta, baunilha e mel. Os maias também usavam os grãos como moeda para compra de coelhos até escravos, além de pagamentos de tributos.

Já os conquistadores espanhóis o levavam para a Europa onde era considerado um alimento especial pelo seu valor nutricional e energético, o que permitia aos homens caminhar o dia inteiro sem necessidade de outros alimentos, em suas longas marchas. 

Inicialmente só mulheres, sacerdotes e nobres o consumiam em cultos da igreja católica. 

Depois ele foi se popularizando e se diversificando com a adição de outros ingredientes e tomando o mundo, atingindo elevados níveis de qualidade em função dos aprimoramentos aplicados e assim seus preços sendo mais acessíveis a população.

Os suíços quem tiveram a idéia de misturar o cacau ao leite, dando assim origem ao chocolate como nós conhecemos hoje. Benditos suíços!!! rsrs

Apesar de sua origem ser americana, a produção e consumo no Brasil foi introduzida pelo europeus. Já a cultura do cacau foi introduzida pelos portugueses, que o levavam para outras colônias europeias e continentes, através do Brasil. 

Aqui o cultivo em larga escala teve início no século XIX no sul da Bahia, onde as condições climáticas favoráveis, fizeram com que nosso país liderasse a produção mundial durante 5 anos (1905-1910).  Na segunda metade do mesmo século, algumas fábricas foram se instalando no país. Atualmente o Brasil é o quarto produtor mundial de chocolate, tendo algumas marcas atestadas em 2010 pela boa prática de higiene, qualidade nutricional e bom sabor. 

Referências: pesquisas google e wikipédia.